È la prima volta e, considerati numeri e tendenze, era anche l’ora. L’halal sarà protagonista a TUTTOFOOD, la fiera internazionale del food & beverage in programma tra l’8 e l’11 maggio a Fiera Milano.
Ai prodotti islamicamente corretti sarà dedicata un’intera area curata da WHAD, world halal development, ente di certificazione halal italiano che sarà a disposizione di aziende e buyers per rispondere a domande relative al settore e al processo di certificazione. Evento clou, la mattina del 10 maggio, sarà il convegno “I prodotti certificati halal e il loro posizionamento nella GDO e negli altri canali distributivi”, organizzato a Whad insieme a E-platform , piattaforma globale di commercio B2B, ed Etnocom, la prima e unica agenzia di consulenza marketing e comunicazione etnica in Italia.
Con un bacino potenziale di un terzo della popolazione mondiale, ricordano gli organizzatori, il mercato dei prodotti “leciti” per i consumatori di fede islamica conosce un incremento medio delle vendite del 12% annuo dal 2007, trainato da nuovi standard di certificazione a livello mondiale e da una maggiore consapevolezza del consumatore anche non musulmano , confermandosi uno dei trend più stabili del settore food and beverage .
Dalla sola carne ai piatti pronti, dal fresco al surgelato, dal prodotto etnico alle ricette italiane, dal solo food al beverage, dai generi alimentari a cosmetica e personal care, dal prodotto a marchio proprio al conto terzi: l’ evoluzione del mercato appare inarrestabile ed è pronta a compiere anche gli ultimi grandi passaggi, dal piccolo negozio etnico alla grande distribuzione organizzata, dall’off line all’on line.
In ritardo rispetto ai mercati del Sud est asiatico e del medio oriente, il mercato europeo sta diventando però uno dei più importanti per la vendita di generi alimentari halal & toyyban (leciti e puri, etici ) invertendo la tendenza delle aziende a certificarsi solamente per l’ export e spingendo la grande distribuzione organizzata alla creazione di corner specializzati o di store completamente halal. La conferenza analizzerà i numeri (fornendo anche dati DOXA), i trend a livello internazionale ed europeo, i canali di vendita on e off line, il profilo del consumatore musulmano, la sua capacità e preferenza di spesa, il posizionamento dei prodotti.
Interverranno, tra gli altri, la presidente di WHAD Annamaria Aisha Tiozzo, l’ad di Etnocom Filippo Ielmini, che spiegherà come comunicare e ingaggiare il target musulmano, il presidente di E-Platform Giovanni Scacciaferri, Malek Mattar e Ronnie Tan di My Outlet Singapore (halal hypermarkets) e operatori dei vari segmenti della distribuzione europea e nazionale (GDO, HoReCa, distribuzione etnica ,etc ). La conferenza è a inviti ([email protected]) e si terrà dalle 9.30 alle13.00 del 10 maggio in Sala Sagittarius, nel piano ammezzato del centro servizi Stella Polare.
“Abbiamo pensato e fortemente voluto una conferenza che andasse oltre il mero aspetto della certificazione halal. Fino ad ora le iniziative promosse in queste settore erano indirizzate soprattutto alle aziende di produzione, per convincerle a certificarsi e a creare una offerta” sottolinea Annamaria Tiozzo. “Per la prima volta , proponiamo in Italia una conferenza che ha come fine la creazione di una domanda e si rivolge alla distribuzione per supportarla nello sviluppo di progetti strutturati, a fronte di pochi e disomogenei esperimenti di vendita ad oggi perpetrati, soprattutto in Italia”.
La conferenza avrà un taglio professionale. “Analizzeremo insieme ad operatori che già operano nel settore le problematiche inerenti l’approvvigionamento e il posizionamento, la certificazione non tanto o non solo dal punto di vista della produzione ma da quello della riconoscibilità, fiducia e tutela del consumatore, i numeri reali del settore e i trend. Anche per la scelta dei relatori, mi sono affidata ad un criterio altamente selettivo, supportata dai partner Etnocom ed E-platform” sottolinea la presidente di WHAD.
Il programma del pomeriggio del 10 maggio solletica, invece, il palato. WHAD ha organizzato un cooking show halal con degustazione, che vedrà tre cuochi veneti di altrettante strutture ricettive (aderenti al progetto ITALIA BAYTI muslim friendly hospitality - sezione le cucine del libro) cimentarsi nella reinterpretazione in chiave halal di tre ricette della tradizione veneta. La tredicenne Aicha Ben Thabet, promettente cuoca semifinalista a Masterchef Junior, supervisionerà la cucina e regalerà agli ospiti e ai giornalisti una dolce sorpresa .
